生活點滴

台灣地區旅游觀光部門的統計數字顯示，去年來台觀光客鳳梨酥破 730萬，其中來自大陸的游客超過258萬人次；他們購買力驚人，最愛買的是台灣名特產，例如鳳梨酥、肉干等。就經濟效益來看，，經過“台北鳳梨酥文化 節”的七年推廣，小小的黃澄澄的鳳梨酥，年產值可達到約250億元(新台幣)。有不少游客表示，來台灣不買正宗的鳳梨酥，簡直就是白來了。

台灣婚禮習俗中，訂婚台中美食禮餅共六種口味，代表六禮，其中的一種鳳梨閩南話發音又稱“旺來”，像征子孫興旺；而鳳梨亦是台灣人常用的貢品，取其“旺來”之意，深受民眾喜愛，逢年過節總少不了它的身影。

早期的鳳梨禮餅因太大塊，一般人消費不起，近百年前，台中縣一位糕餅師傅顏瓶，經常挑著擔子、帶著自己做的“龍鳳餅”到台中販售。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的“鳳餅”，則以菠蘿生巧克力為內餡。“龍鳳餅”因為吉祥的寓意，被認為是訂婚、結婚不可或缺乳酪蛋糕的喜餅。後來經過顏瓶改良，鳳餅縮小成每個大約25至100克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。

包餡酥擁有地道的台灣風味，皮酥餡柔，香濃而不膩。包餡酥有內外之分，內有香甜的水果餡料，外有香酥的奶油餅皮。其餡料是由組織細密、含水量高的冬瓜醬，加入水果蜜餞、糖等材料，加以長時間熬練；包餡酥的餅皮采用了大量的進口奶油混合上等面粉烘烤而成，酥皮奶香餐飲加盟松軟，散而不干；重量占50%的內餡，綿密彈口，清新果香，酸甜適中。在輕松愜意的時光裡，來一塊鳳梨酥，感受奶香酥皮和鳳梨內餡在舌尖融合，絕妙的口感如一縷清風吹過，為美好的悠閑時光增添無限幸福感。